연봉 3억 미국 변호사가 차린 생활의 달인 스콘 약수역 청킴제과 폐업 이후

 미국 로펌 변호사였던 아들이 제과제빵에 대한 열정을 지니셨던 어머니의 못 이룬 꿈을 이루어주기 위해 두 분의 성을 따서 만든 약수역 스콘 청킴제과 입니다.

청킴은 한국 성씨인 정과 김을 미국식으로 발음한 것으로 약수역 4번 출구에서 멀지 않은 곳에 있는데요, 아치형 외관이 독특한 1층이 청킴제과입니다.

'생활의달인'에 스콘 달인으로 방송되면서 전국구 맛집으로 알려지면서 난리가 나기도 했었는데요.

청킴제과의 주력 메뉴는 스콘이라 스콘의 종류가 10가지 정도 됩니다.

스콘 맛집 청킴제과에는 숙성 중인 약과 까눌레가 가득 있는데 스콘으로 유명하지만 사실 약과 까눌레 맛집이기도 합니다.

프랑스 구움과자 휘낭시에 레시피에 우리 전통 약과 레시피를 담은 인기 상품이었습니다.

약과 까눌레는 원래 명절 메뉴였고 스콘이 주 메뉴였다는데 입소문이 나면서 약과 까눌레의 인기도 상당했습니다.

이렇게 과거형으로 소개하는 이유는 가게 이전 등의 이유로 약수역 청킴제과는 현재 문을 닫은 상태입니다.

생활의 달인, 놀라운 토요일 등 방송을 보고 찾는 손님들은 많은데 내부 매장은 협소하고 가게 운영이 쉽지만은 않았으리라 생각됩니다.

다시 돌아오기를 기대하면서 청킴제과 이야기를 소개합니다.

연봉 3억 미국 변호사가 차린 생활의 달인 스콘 약수역 청킴제과 폐업 이후

연봉 3억 미국 변호사가 차린 약수역 스콘 맛집 청킴제과

어머니의 디저트 속 사랑과 정성을 더 많은 이들에게 전하려는 마음을 담은 것이 청킴제과(鄭金製菓)의 탄생 서사입니다.

3호선 약수역에서 5분 정도 거리에 있는 청킴제과 정선녕 대표가 바로 연봉 3억의 미국 변호사로 엄마 꿈을 이뤄주려고 만든 베이커리입니다. 

아버지와 저의 성인 ‘정’, 그리고 어머니의 성인 ‘김’을 합쳐서 청킴제과가 됐는데 학창 시절을 비롯, 상당 시간을 미국에서 보내서 본인 성을 청(Chung)으로, 어머니 성은 킴(Kim)으로 발음하는 것에 익숙해서 청킴으로 표기했습니다. 

또 다른 이유가 하나 더 있는데... 

제일 좋아하는 영화감독이 왕가위으로 대표 작품 중 하나인 중경삼림(重慶森林)의 중경을 영어로는 'Chungking'이라 발음하는데 청킴과 비슷하게 들려서 택했다고 밝혔습니다. 

어머니가 음식에 대한 열정도 크고 요리 특히 한식도 잘하시지만 무엇보다 베이커리에 대한 조예가 깊고 좋아하셔서 시작한 것이 청킴제과입니다. 

여기서 반전은 엄마 직업은 스튜어디스였는데 직업 특성상 해외에 갈 일이 많았는데 업무차 방문한 프랑스에서 다양한 디저트를 맛보면서 알게 되었다고 합니다. 

이후 결혼하고 아이들을 낳고 가족을 돌보는 일에 모든 걸 쏟아부었고 동생 뒷바라지하러 일본으로 갔다가 프랑스 식문화를 공부하면서 관심을 갖고 시작한 것이 청킴제과입니다. 

※ 약수역 청킴제과 스콘

약수역 청킴제과 스콘

청킴제과 어글리 고구마 스콘

청킴제과 얼그레이 스콘

약수역 청킴제과 약과 까눌레

청킴제과 얼그레이 치즈바스크케이크

청킴제과 무화과 레드와인 휘낭시에

청킴제과 쑥밤팥 크럼블

청킴제과 소금빵

베이킹을 담당하는 어머니는 도쿄에 있는 프렌치 전문 요리 학원에서 교육을 이수하셨습니다. 2년의 교육 기간이 끝난 후에는 그곳에서 조교로 1년 정도 활동한 이후 도쿄 시내 유명 호텔 내 프렌치 레스토랑에서 1년간 실습 과정도 거쳐서 프랑스 식문화 전체를 배웠습니다. 

베이킹을 좋아해서 디저트를 직접 만들어 지인들에게 선물하시는 일을 자주 한 것이 계기가 되어 한국에 돌아와서 시작한 것이 청킴제과입니다.  어머니가 자주 만들어주셨던 치즈케이크와 당근케이크, 파운드케이크의 레시피를 좀 더 현대적으로 발전시킨 동네 빵집 컨셉의 베이커리입니다. 

※ 방송이라 좀 오버하긴 했지만 스콘 약과 까눌레 맛집은 맞습니다. 

약수역 청킴제과 폐업 이후

"안녕하세요, 청킴제과 약수점은 지난 (2025년) 2월 2일 부로 영업을 종료하였습니다. 갑작스런 운영 상의 결정에 사과드리며, 올해 하반기 새로운 곳에서 더욱 풍성한 메뉴로 만나뵐 수 있도록 쉬어가며 재정비하오니 고객 분들의 깊은 양해와 응원을 부탁 드리겠습니다."

'생활의달인'에 출연한 이후 엄마는 아들이 지금이라도 다시 변호사를 했으면 하는 바람도 있었다고 합니다. 

어머니가 혼자서 하기엔 나이도 있으셔서 고민 끝에 재정비를 하고 있는 중입니다. 

재오픈 하게 되면 청킴제과 위치도 업데이트 해 놓을게요 ~ 

청킴제과 근황이 궁금하신 분은 인스타그램을 참고해 주세요 ~ 

청킴제과 인스타그램